Mad Restaurant
Rome
E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano.....
(Alain Ducasse)
A me piace che la gente sappia gustare non solo con la bocca e non subito: prima ci sono gli odori, prima c’è l’aspetto di un piatto. A volte serve anche il tatto: mica per niente, mangiare con le mani dà soddisfazione.....
(Carlo Cracco)
Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia.....
(Heinz Beck)
Il buon cibo e' il fondamento della vera felicita'.....
(Auguste Escoffier)
Attilio Della Corte
EXECUTIVE CHEF
Una vita per la cucina.
Cresciuto professionalmente nelle cucine di molti ristoranti di Roma, impara le tecniche ed i segreti della cucina romana; si perfeziona poi in vari hotel De Luxe della Capitale. Pur nutrendo un profondo rispetto per la tradizione, conferisce ai suoi piatti un'impronta moderna. Si allontana da Roma per una momentanea esperienza piemontese, ma un suo amico lo richiama nella Capitale per quella che potrebbe rappresentare la svolta nella sua vita professionale.....una nuova sfida al comando del Mad Restaurant!!!
Henos Palmisano
SOUS CHEF
Che dire.........
Dopo l'esperienza pluriennale in un noto ristorante romano stellato, ha deciso di fornire la sua preziosa esperienza sposando in pieno e fin dall'inizio il progetto Mad........
Danilo Mancini
OWNER
Ingegnere di professione, runner e triatleta per hobby, ama le sfide impossibili.
La passione per il buon cibo e per il buon bere lo conducono ad accettare l'ennesima sfida della sua vita.....aprire un ristorante!